山西人的口味是什么样的

口味偏酸，爱吃醋。

山西缺水，尤其缺乏稳定的优质水资源，许多地方是低洼盐碱滩，总体水土含碱量高。吃醋以“中和”碱性、缓释“水硬”的说法由来已久，形成了山西人喜酸的口味习惯。山西是面食之乡，生活实践与生理体验使山西人认为醋对于各种面食最“入味”，因此历来注重醋蒜调和，千百年传承形成了以醋为中心的调味系列。

山西人的口味是什么样的

山西人口味重：酸，咸、辣。山西人爱吃面食，山西人的面食有各种各样名目繁多，但山西人最爱的还是吃：杆面条、刀削面、拨鱼面、剔尖面、包皮面、油沾片子、决片子、擦蝌蚪…。这些面都离不开浇头。浇头有炸酱，炸酱分肉炸酱和素炸酱：还有鸡蛋西红柿最有山西特色的是醋调和，把葱花、蒜沫和姜沫用油炒香倒入醋，那个香味飘四方。

山西人的口味是什么样的

山西人的口味，是最有特点的，全国人民都知道山西人喜欢酸，喜欢吃醋，曾有人说，山西人打战，缴械不叫醋葫芦。这就是山西人口味的特点。另外，象四川，重庆，湖南一带是喜欢吃辣，喜欢吃辣椒一样，而江苏浙江一带喜欢吃甜一样，各地有各地的口味特点。