首先是：两者之间的形态不同，生姜汁是液态的姜黄粉是固态的粉末状的。

其次是：两者的制作工艺不同，生姜汁是去生的鲜姜压榨而成，姜黄粉是用植物姜黄的干燥后的根茎磨制成的粉。

最后是：二者的用途不同，生姜汁多用于厨房菜肴的制作添加，姜黄粉即可用于烹饪也可药用。