蛋糕不好脱模可以在模具底部涂上黄油，或者其它油脂，这样烤好后很容易脱模。还有，可以在烤盘底盘铺上油纸，或锡纸，也很好脱模。现在还有油布可以替代锡纸和油纸，可以反复使用，经济实惠。老式蛋糕历史悠久，是深受老年人喜欢的糕点之一。