用酒精浸泡再用盐水煮。

生蚝除腥味的做法：

先将牡蛎洗净，用料酒泡制，再加盐。之后的牡蛎就没腥味了。

用盐水煮5分钟，在迅速将牡蛎捞出放进冰水里，反复几次行为也会没有。

为去除牡蛎腥味，可用3．0％～5．0％的盐水浸泡，盐水用量为原料的3～5倍，浸泡时间为30～50rain，期间搅拌2或3次，然后用清水冲洗，沥干。