金沙古酒采用的酿制工艺就是大曲坤沙工艺。每一瓶金沙古酒从投料酿造至酿好、贮藏到出厂，至少需要5年甚至更久的时间。

金沙古酒酿造时秉承纯粮食酿造、高温发酵、五年以上恒温贮藏的传统工艺，一方面无须外加香料和食用酒精或其它杂质，另一方面还实现了酿造过程中产生的甲醇、醛类等有害物质的自然消解。

喝起来酱香浓郁，口感绵柔，顺喉不上头、空杯留香持久。