主要成分是油沉淀的杂质和烧糊的食物残渣油脂附在锅表面或里面碳化形成的黑垢。

用小苏打+白醋可以清洁。小苏打:学名碳酸氢钠，化学式NaHCO3，细小的白色晶体，在水中25℃溶解度为9克 受热分解能产生二氧化碳。

用活性酶通过水解酯类官能基成为高水溶性醇类+羧酸根化合物，从而瓦解锅内和锅底黑垢。是行业内公认去黑垢清洁效果很好的成分原料。