1、在坛沿里加比例在20%的盐水。
2、在20%的盐水基础上用保鲜膜包住坛子上方坛沿处，然后在保鲜膜上戳几个小点的孔（四周戳四五个小孔就行别太多也别太大，能透气就行）
3、把坛沿水全部换成干盐末，回来以后再把干盐末换成水就可以了。这些方法都行哦
泡菜坛坛口不加水长期保存方法
1、你买几只蜡烛，点燃后用蜡油把坛口封严就可以了，在封口前记得在泡菜坛里加少许白酒。
2、做个自动加水装置 用一般的饮料瓶装水倒放在架子上 瓶口放在泡菜坛子沿边的水口上 主要调整瓶口在水里的距离 水少了有空气进瓶子 瓶子里的水流出补充沿边水 水位高过瓶口就无空气进入停止加水 。
3、可以在泡菜沿边放许多的盐，直到盖过边沿为止，这样也起到密封的作用。
泡菜坛坛口不加水长期保存方法
可以用泥或其他密封材料，现在有的泡菜瓶，可以直接用盖子拧紧就可以了。但水是最方便和最经济的封囗方法。
密封的坛子，封闭性好会缺氧，可以加速酸菜发酵，从而产生大量乳酸。若没有泡菜坛，也可用封闭性好的容器取代也可用别的容器代替
