生姜最好要选用嫩生姜，也就是我们俗称的子姜，子姜的口感比较脆而且没有老姜辣，这样泡出来更好吃，当然如果没有子姜用老姜来泡也是可以的哈

生姜本色就有辣味，要想去辣味，生姜先切片，再用清水泡3次，一次泡1小时再换水，最后再沥干水分进行制作

你可以放一点白糖，就不会感觉那么辣了，或者放到冰箱里冷藏一下，也不会感觉那么辣的。