— 食材清单 —
主料:鸭爪12个
辅料:香菜适量，陈醋适量，酱油适量，大蒜一个，辣椒3个，香油适量，鸡精适量，麻油适量，盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 将鸭爪洗净，鸭爪指甲切掉。剁成合适大小，大蒜，辣椒剁碎。香菜切细。
2· 冷水入锅，煮沸，倒入鸭爪，焯熟捞出。
3· 准备一个大盆，将焯熟鸭爪倒入，放入剁碎的小米椒蒜米，盐，酱油，陈醋，鸡精，麻油各适量，拌匀，放入香菜，香油。再次拌匀就可以装盘了。
— 小贴士 —
奶茶店凉拌鸭爪正宗做法
主料：鸭爪1000g，辣椒150g，姜150g，蒜米100g
辅料：醋400ml，酱油100g，白糖150g，盐40g
做法：
1、鸭爪洗干净放入烧开水的锅煮20分钟，中途撇掉血水和油
2、煮好后清洗干净切小块放入冷水浸泡半小时，中途可换水一次，最后要滴干水
3、辣椒，姜，蒜米切小倒入调味料里面拌匀，味道调好后放入泡好也滴干水的鸭脚搅拌，最后装入保鲜盒放入冰箱冰镇一夜就行了
