亚油酸结构简式

亚油酸结构式C17H31COOH

将亚油酸加到滴有酚酞的NaOH溶液中，溶液颜色变浅将亚油酸加到溴水中，溴水褪色。分子式CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH。

亚油酸 CH3（CH2）4CH=CHCH2CH=CH（CH2）7COOH，不饱和脂肪酸的一种。为以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分。若干种植物油中含量较高，占红花籽油的总脂肪酸的76%-83%，占核桃油，棉籽油、向日葵种子油、芝麻油的总脂肪酸的40—60%，占核桃油、花生油、橄榄油的总脂肪酸的25%左右，动物脂肪中亚油酸的含量一般较低，如牛油为 1.8%，猪油为6%。

亚油酸结构简式

亚油酸，化学名顺，顺-9，12-十八(碳)二烯酸，一种脂肪酸 ，分子式为C18H32O2，结构简式CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH