原料：小象拔蚌、鸡蛋、芹菜末、鸡汤、鸡汁、鸡粉、盐、生粉水、油。
做法步骤：
第1步、很简单的食材，这里只是一人份的量。
第2步、鸡蛋用筷子来回打散待用。
第3步、先加入少许温水拌匀。
第4步、然后再把剩下的水量加入拌匀。45克蛋液加入35克温水比例就这样。
第5步、蛋液过筛入碗中。
第6步、封上保鲜膜中间用牙签扎几个小洞
第7步、冷水下锅，大火煮开水后转最小火蒸10分30秒。
第8步、蒸蛋的时间我们就可以处理小象拔蚌。
第9步、中间切一口别把象鼻全切开，再用小刀把肉取岀去内脏洗净。
第10步、处理好的小象拔蚌浸水中。
第11步、蒸好的蛋揭掉保鲜膜，蛋取岀时电陶炉开1000w继续烧水。
第12步、摆上小象拔蚌肉。
第13步、入锅1000w蒸2分钟
第14步、蒸小象拔蚌时我们来处理下芡汁，取鸡汤煮开。
第15步、调入鸡汁，鸡粉，盐。
第16步、咸淡调好用薄粉水小火勾下芡。
第17步、再来点油和芹菜末即可。
第18步、2分钟后小象拔蚌也蒸熟，把汤汁倒岀。
第19步、淋上芡汁即可。
第20步、上菜啦。
第21步、很滑嫩好吃。
清蒸象拔蚌怎么做
象拔蚌叫商贩给处理，切开去内脏取肉。粉丝用开水浸泡。干贝浸泡4小时再用刀压丝。干贝丝和蒜泥铺入肉上面，清蒸五分钟即可
清蒸象拔蚌怎么做
清蒸象拔蚌好吃的步骤
1、象拔蚌撬开，剪去内脏后洗净。
2、姜丝铺在象拔蚌上，锅中烧开水，把象拔蚌放入锅中大火蒸5分钟
3、出锅前撒入葱花，在蒸好的象拔蚌上，倒少许的蒸鱼鼓油，另起油锅烧滚油，将滚油淋入即可。
