螺蛳粉容易断是因为没有提前浸泡。

煮螺蛳粉煮出的浮浆味道一般都不会很好，过于浓稠了浮浆太多的米粉口感也是比较差的，好一些的米粉基本不会有太多浮浆，这样米香会浓一些。如果不泡直接煮螺蛳粉，煮的时间要长一些，就容易断。螺蛳粉容易断是因为没有提前浸泡。