蒲鱼有毒的。蒲鱼又名魟鱼，其毒棘主要由象牙质的软骨组织所组成，一般成鱼的棘长约5～10公分，在毒棘的两侧有小锯齿状的突出，棘的外层是外皮鞘，内含有腺上皮细胞而形成毒腺。

魟鱼毒素的分泌是全分泌型，也就是说当毒棘刺入敌人体内时，外皮鞘会破坏而把毒液释放到敌人体内。

魟鱼毒素是分子量超过10万以上的中性不安定蛋白质，在室温下放置4～18小时或冷冻干燥后，毒性几乎会消失。