用料

苦瓜 1根

鱼（黄骨鱼） 1条（4条）

姜 蒜 紫苏 辣椒 适量

盐 生抽 蒸鱼豉油 适量

苦瓜煮鱼的做法步骤

步骤 1

苦瓜对半切开，籽弃掉，切成薄片

步骤 2

用盐抓匀，腌一会去苦味，然后清洗干净。再然后我又放锅里烧水焯了一遍，也是去苦味，我真的很不喜欢苦苦的。

步骤 3

热油下锅煎鱼，油里可以放点盐，据说是避免粘锅 将鱼煎至两面金黄。 然后鱼可以盛出来，像我比较懒的，就是放一边～煎鱼会放比较多的油，这里我就没再加油了，自己按量来，放姜蒜辣椒爆香，倒入苦瓜翻炒

步骤 4

加水煮开，再改中小火慢煮个几分钟十分钟的，依个人口味可以加点生抽，蒸鱼豉油，起锅放盐放紫苏叶，原汁原味的鱼就出锅啦。