1、把辣椒剪好用手水洗干净，记得把辣椒把留下一点免得清洗时容易进水，洗过的辣椒放进菜篮子里控去水分，也可以在阳光下暴晒几分钟
2、准备好的配料，保鲜碗用开水烫一下消毒，然后用干净的毛巾擦干备用
3、锅中加水烧开下入花椒粒冰糖和姜片煮5分钟关火冷凉，辣椒控干水分后放进容器内加盐，加入白醋搅拌均匀
4、把冷凉的料水倒进去
5、然后分装在保鲜碗里盖上盖子密封
6、腌制三天等到辣椒变色后就可以享用了
7、我这个是着急着拍照就没有等到辣椒变色，我做过一次酸辣开胃，没胃口时来上一些立马胃口大增
烹饪小贴士：
注意：
1、辣椒一定要挨个挑，绝对不可以有坏的，不然整盒的辣椒都不能吃了
2、泡辣椒的容器一定要擦干，不能沾油，辣椒容易烂掉
3、另外建议大家一次做一盒就差不多够吃，一般腌三天就可以食用了
4、泡辣椒不要选小米辣，不要选太红的，或者太熟的辣椒来做，太熟的辣椒泡过后口感不是像这种绿的这般清脆爽口。
