蛋白打的不够硬，蛋白要打到提起打蛋器呈三角形不倒
1、蛋白，蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆中
2、蛋黄里加入牛奶、糖、玉米油，搅打至充分乳化。
3、筛入低筋面粉，Z字型搅拌，使面糊顺滑无颗粒
4、蛋白里分3次加入白砂糖，打发至硬性发泡。
5、取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。不要画圈搅拌，以免消泡
6、再把拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
7、倒入模具中，用刮板整理下表面，轻轻震出气泡
8、烤箱预热180度，烤25分钟，出炉后脱模晾凉。
9、用圆的模具刻出蛋糕胚，用小碗也可以，取一个蛋糕胚，挤一些沙拉酱，用刮刀抹匀，再盖上另外一个蛋糕片，蛋糕胚正反面、四周再涂抹一层沙拉酱，蘸满肉松，美味即成。
