做柿子饼的时候，柿子饼洗完以后，水留在上面没有干，应该是不会发霉的，由于做柿子的地方多半是北方，特别是山西，陕西以及河北等地，那里的气候比较干燥，洗完柿子以后，柿子饼上面沾了水，直接就晒这个过程中也会把水完全晒干，所以不用太担心沾水了会发霉

做柿饼水洗了没干会发霉吗

会，多余的水分在削皮以后会沾到柿子肉上，容易发霉，尤其是空气比较潮湿的情况下。

做柿饼的柿子不能水洗，如果有泥污可以用纸或者毛巾擦干净，然后用工具把皮削掉即可晾晒。

做柿饼的柿子不能太过熟，这样柿子容易在削皮后破损。