茄子洗净，沥干。刀从茄子尾部至头部交叉切三刀，不断，令茄子散开，易熟入味！！

步骤 2

开水锅内蒸至少15-2分钟，令其完全软耙。

步骤 3

取出茄子，用筷子压干茄子里面的蒸汽水。

步骤 4

调味料（蒜蓉，酱油，白糖，醋，花椒油，辣油，麻油，喜欢的也可以放少许芝麻酱，葱粒，香菜碎）拌匀后浇在蒸熟的茄子。好的。