绿一品茄子干的做法步骤。

     步骤 1

     茄子洗净去蒂，晾去水气，再对半切开，再切成长条状，一层茄子，上洒一层盐，稍拌下，直到切好茄子都码完，放冰箱或空调间静置一晚。

     步骤 2

     第二天，茄子会出很多水，倒掉水，再一把把捞出，每把都尽量攒干水分，摊在架子上，晒上一天，傍晚茄子干已七八成干，装袋冰箱冷藏或冷冻。

     步骤 3

     炒个蒜蓉茄子干肉丁，下饭拌面俱佳，茄子干已经咸的，炒时少放或不放盐，淋少许生抽，一勺白糖即可。