1将苋菜的嫩尖和叶掐掉，将杆与叶均清洗干净后用盐水浸泡15分钟，捞出沥干水分，杆与叶子要分开放置。

2将苋菜杆切成两段（如果你的煲锅足够大也可以不切）。

3准备一块生姜，洗净，去皮后用刀拍破。

锅内加入适量水，开火煮开，倒入排骨再次煮开，去除血水浮沫。捞出沥干水分。

4煲锅中加入适量的清水，加入排骨、苋菜杆，再滴几滴醋。开火，盖上盖子，煲1个小时。1个小时后，排骨汤就煲好。

5捞出苋菜杆扔掉（杆是老得