一斤糯米能泡出1.5斤。糯米又叫江米，为禾本科植物稻糯稻的去壳种仁。糯米的成熟时节，南方称为糯米，而北方则多称为江米。一般是在每年的六月份到七月份，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃。中国糯米之乡即位于四川省达州市。