准备食材。毛蛤，黄灯笼辣椒酱，杭椒。

做法。毛蛤放淡盐水浸泡半小时，吐去泥沙。用小刷子清洗干净后，上锅蒸5分钟左右，蛤肉开壳即可。将蒸好的蛤肉挑出来，用凉白开水洗一下。冲洗后的蛤肉放在碗中，加入适量的黄灯笼辣椒酱，杭椒切丁，香菜切末一起放入毛蛤肉里拌匀即可。