食材
毛蛤蜊300克,姜一块,菠菜一把,蒜一个,米醋适量,盐适量,味精适量,香油少许
制作过程
第1步,毛蛤蜊清洗干净备用
第2步,姜切片之后切末加入米醋调成姜汁
第3步,锅中加入水,下入毛蛤蜊。待水温升至冒热气也就是在,50度到60度,捞出
第4,将毛蛤蜊,取肉。放入矿泉水中清洗备用
第5步,菠菜洗干净之后切成段,锅内放入清水烧开,进行焯水
第6步,将焯好水的菠菜放入冰水或者矿泉水中过凉
第7步,大蒜捣成蒜泥备用
第8步将过凉的菠菜,水分攥干,毛蛤蜊,肉水分攥干,放到一起,放入蒜泥,加入味极鲜米醋,盐,味精,香油少许,拌匀即可。