肘子头肉好吃的做法：

1、先把肘子头肉都要清洗干净，将表面的猪毛刮干净，用清水浸泡去除血水，大锅内放入大量的清水，将肘子头肉放进去焯烫，祛除异味和浮沫。

2、将肘子头肉捞出清洗干净，再次放入锅中，加入大量的清水，加入葱姜蒜料酒，桂皮八角盐。豆腐乳等调料，小火炖一个小时即可。