历史传说起源于“明朝弘治年间”。

世代相传，今天的卤猪肘成为关中宴席上的一道招牌压轴菜。胡珍珍品牌研发团队大胆创新将卤猪肘和米饭组合并结合广式烧腊潮汕猪肘饭，进行独自食品研发改良，形成特色的猪肘热卤拌饭。

经过反复尝试，借鉴传统五香卤煮，引入现代流行热卤口味，选用关中走地猪，带骨猪肘小火慢炖，肥肉瘦肉卤到极端透彻，搭 配五常米饭，拌着吃更美味，同时有创新的研发出剁椒猪肘饭更是美味，脱骨猪肘肉肥而不腻，剁椒的鲜美不仅解腻更让食客胃口大开，多种食材碰撞出香辣美味拌饭。