不是的，罐头玉米不是酸的，而是微甜的。如果发酸可能是变质腐坏了。

罐头玉米是玉米经过加工之后制成的速食品，而玉米是粗粮中的保健佳品，食玉米对健康颇为有利。 玉米的胚乳含有丰富的淀粉、蛋白质、脂类、矿物质和维生素。玉米的胚较大，占总重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可从玉米胚中提取油脂。