欧洲鳇的溯河洄游开始于1月底或2月份，止于11月底或12月份。春季型种群在它们进入河流的当年进行产卵，而冬季型种群在淡水中越冬，次年春季产卵。

青海湖鳇鱼洄游一般最早在每年5月底到6月初。每年7月10日左右，随着气温不断升高，雪水融化，降水增多，河道里水流量升至最高位时，就是鳇鱼洄游的最佳时节。