用料：
鱼头1个，大饼1张，葱姜适量，花椒大料少许，酱油适量，盐适量，料酒少许，姜粉少许，食用油适量，面粉（大饼）200克，温水适量
做法：
1、新鲜鱼头洗净，料酒，葱姜，姜粉备齐
2、葱姜切段，姜粉，料酒放入，腌制鱼头20分钟
3、备上酱油，盐，糖，鸡汁，葱姜花椒大料
4、热锅凉油爆香葱姜花椒大料
5、倒入酱油，盐，糖，醋和适量清水
6、水开下入腌好鱼头，在次开锅中火炖半小时
7、鱼头和汤成入碗中放一边待用
8、把提前和好面团，放面板上用擀面杖擀开，抹一层食用油和少许盐
9、从一边卷成条在卷成饼挤
10、放入预热平底锅，小火烙制两表金黄的饼花
11、趁热切块
12、码放在鱼头四周，端上餐桌享用美味，鱼头泡饼吧
鱼头泡饼做法王刚
1、锅热后加油把鱼头先煎一下，煎的同时要放几片姜进去去腥鱼头煎好后盛出
2、将煎好的鱼放入锅中，加生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，糖，水一起小火炖水的分量刚刚没过鱼头就好
3、大概炖上45分钟，试味，如果不够咸再加盐，最后大火收汁因为是用来泡饼吃，汁的分量可以多些，看个人喜欢收汁吧
