为了使口感更丰富

闽南咸饭的主要是由大米、酱油、盐巴、花生米、香菇、胡萝卜、咸巴拉鱼、三层肉、小虾米、海蛎干、红葱油等食材制作而成的一碗饭。光看这些食材的话，一般人都不会想到如何去搭配上一碗白饭。可是闽南人却将这样的一碗饭做到了极致。而且光看这些食材就可以知道这碗饭的营养价值极高，平常人一天的营养摄入都可以保证。所以每天一碗闽南咸饭也算得上是闽南人对于一天的犒劳了。