主料
牛里脊肉适量
辅料
面条适量
配料
咖喱块适量
生姜适量
精盐适量
八角适量
桂皮适量
做法步骤
1、牛肉洗净，切块用焯水，捞出。我一般是把牛肉1/2 切麻将块大小，1/2切大块煮好后用来切片。
2、砂锅里添足够的清水，放入姜片八角、桂皮。
3、放入焯过水的牛肉块。
4、大火煮开后改小火煮60分钟后放入咖喱块，咖喱块的数量根据个人喜好酌情增减。小火煮20分钟即可出锅，牛肉连汤带牛肉装入干净的容器里备用。
5、把煮好的牛肉块晾凉后切薄片。
6、锅里水开后，放入面条、菜叶煮熟后盛入面碗，面条浇上一勺牛肉汤、盖上牛肉片。
7、面条浇上一勺牛肉汤、盖上牛肉片。
闽南咖喱牛肉面的做法
步骤 1
牛肉、葱、姜、料酒少许放水里煮一小时
步骤 2
煮牛肉的同时，切香菜和葱，备用
步骤 3
一小时左右用筷子戳一戳，熟了取出，切片备用
步骤 4
开水煮面同时，适量咖喱粉倒入牛肉汤中煮沸
