小香薯高压锅煮10分钟。因为高压锅香红薯的时间与地瓜的大小有关，一般需要10~20分钟，通常大红薯，排气阀转后20分钟，小红薯10分钟即可。高压锅能够让水在达到较高温度下而不沸腾，这样不仅能加快红薯煮熟，还能促进淀粉酶更好的转化为糖分。