食材清单
鱼干 300克 、 粉丝 120克 、 生抽 5克 、 蒸鱼豆鼓 3克 、 香油 适量 、 料酒 4克
烹饪步骤
1丶粉丝提交泡发
2丶泡发好粉丝放入盘里
3丶鱼干准备好，切成片
4丶加入料酒加入鸡蛋清抓匀腌半小时
腌好的鱼片放粉丝上
5丶然后上锅蒸10分钟，冷水下锅
6丶小葱加入，加入生抽，在加入香油
加入蒸鱼汁，然后搅拌均匀
7丶蒸好了拿出来，然后泼上鱼片
干鱼蒸粉丝的做法
1、材料：干鱼3条、大葱1根、姜一块、酱油少许、香油少许、料酒少许。
2、干鱼在蒸之前已用水泡了三天、将鱼身上的水擦干备用。
3、把大葱与姜切成丝。
4、把切好的姜丝葱丝均匀的放在鱼的周围、倒入少许酱油提味、料酒除腥、最后在加如香油。
5、放入蒸锅开蒸、大火十五分钟即可。
6、出锅、虽然看相不怎么好、但真的很美味。
干鱼蒸粉丝的做法
原料：龙利鱼、粉丝、小米辣、青椒、大葱、姜、大蒜瓣、食用油、料酒、薄盐生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、淀粉。
做法步骤：
第1步、粉丝放入盆里，用凉水提前泡一小时。
第2步、龙利鱼切成厚片，放入盘中，把大葱切碎，姜切片也放入盘中，再加入适量的料酒、胡椒粉和少许淀粉。
第3步、用筷子拌匀，腌制20分钟，淀粉不用放太多，不然口感会很黏，少许淀粉就可以使鱼肉口感滑嫩。
第4步、小米辣洗净切小段，青椒切碎末，放入碗中备用。
第5步、蒜瓣去皮切碎末，分成两份备用，一份蒸鱼用，一份炸蒜蓉。
第6步、粉丝泡好后，捞出沥水，平铺在盘子底部，表面放上一层蒜末。
第7步、把腌好的龙利鱼，一片片摆放在粉丝上，表面也放一层蒜末。
第8步、蒸锅放水，提前烧开，放入龙利鱼粉丝，大火蒸15~20分钟。
第9步、时间到，焖几分钟后，端出盘子，在龙利鱼表面均匀的淋入适量的薄盐生抽和蒸鱼豉油。
第10步、锅中放少许食用油，把辣椒碎和蒜末放入，小火炸香。
第11步、炸好后，倒在龙利鱼上，再撒点熟芝麻即可。
