热干面配料和原料都要地道，调料上等，配菜要丰富，吃热干面的时候，可以根据各人的喜好添加辣椒红油，还有咸菜、萝卜干、酸豆角等配菜可以选择，也可以加香菜。食用之前，趁热把面拌匀，芝麻酱糊在面上，热干面配料的香气和面条融合，味道更好。吃热干面的时候，一般配上一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆或一碗酸甜的米酒，一边吃一边喝。
除了配料讲究，面食又有什么不同呢?首先热干面不同于凉面，也不同于汤面。面条要事先煮熟，过冷和过油后，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，还有五香酱、芝麻酱、香油，多种口味混合，面条纤细爽滑，口感筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。
全料热干面里面有什么
传统热干面也叫“全料热干面”，就是单纯的碱水面加芝麻酱、酱油、辣萝卜丁、小葱以及独家调料，还可以根据自己的口味在调料台添加辣椒油、香醋、酸豆角、泡萝卜或香菜等。
全料热干面里面有什么
武汉热干面
材料：芝麻酱，水切面，葱，姜，蒜，辣椒面和泡辣椒，醋、酱油。
做法：
1、将水切面煮至八成熟，捞起以食用油拌匀后摊开晾干
2、食用前将葱，姜，蒜切好，备好腌萝卜块 待用
3、锅里放油，将芝麻酱倒入化开，搅拌调匀，捞起
4、将面放入特制的竹笠中，置于滚水中烫半分钟至熟
5、捞起面条后加上所有佐料拌匀即可食用。
