洋葱出紫水你不用担心那是洋葱富含花青素的原因。紫色的洋葱都富含花青素，它汁液里面就是紫色的。黄色的洋葱切出来就不会是紫色的，它富含花青素就很少。花青素对人的身体有好处。尤其是对人的血管，有清道夫的作用。凡是紫色的东西都富含花青素，例如葡萄，蓝莓，紫甘蓝，紫色的蔬菜。富含花青素的蔬菜和水果，最好生吃，因为花青素遇到高温会损失很多。