活蝎子不能直接炸，要先弄死再炸。

具体做法如下，首先准备材料：活蝎子适量、花生油30克、水200克、盐适量。

1、把活蝎子放到容器里，倒入适量的温水，水量没过日子，然后加盐浸泡3小时。

2、3小时后把蝎子捞出来，放到滚水中烫死，然后捞出来沥干水分备用。

3、起锅倒入适量的花生油烧热，油温3-4成热时，把蝎子放进油锅中炸制。

4、蝎子炸至金黄色，用一个干净无水无油的容器盛出即可享用。