配料：姜 大蒜 植物油 盐 味精 干辣椒段 豆瓣酱 蚝油 生抽 酱油 料酒 葱

做法：1、将花甲加入植物油、盐拌匀在放水寖泡一小时。2、花甲寖泡后用开水煮开（煮时加入料酒和老姜去腥）在用冷水洗干净。3、锅烧红加入植物油、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油在放入洗好的花甲翻炒，在加入适量的水焖（焖时加入生抽、盐、味精、干辣椒段、老抽）到水分快焖干时翻炒出锅，最后散点香葱。