熟花生的升糖指数是14，属于低升糖食物。

花生属于坚果类，其脂肪含量较高，糖尿病人每日进食花生不超过10克。每100克花生含16克碳水化合物，44.3克脂肪，25克蛋白质，可提供563千卡能量。花生的升糖指数为14，属于低升糖指数食物，每100克花生的血糖负荷仅为2.2，属于低血糖负荷食物。进食花生也要计算入总热量，并核减相应热量的主食。