小龙虾 750克、大蒜 2－3头、啤酒 半瓶、料酒 少许、生抽 适量、白糖 适量、盐 适量、鸡精 适量
1、首先将大蒜和生姜打成姜蒜末，把炒锅预热后加入植物油至产生油纹，倒入姜蒜末炒出香味
2、小龙虾买的时候可以让卖家帮忙处理干净，然后清洗后沥干水分，倒入锅中翻炒
3、当小龙虾略微变色后倒入半瓶啤酒和少许料酒即可
4、接着加入剩下的蒜末，翻炒均匀即可
5、然后加入少许糖、盐、生抽调味后盖上锅盖大火煮开，再打开锅盖收汁（小龙虾不宜煮太久，肉会松）
6、最后撒少许鸡精，翻炒均匀即可出锅啦！
王刚炒小龙虾
做法
原料：小龙虾、青瓜、八角、桂皮、花椒、草果、铁线椒、小米椒、葱、香菜、姜、蒜瓣、猪油、盐、酱油、白糖、米酒。
做法步骤：
第1步、食材准备好。
第2步、食材切好，弄好。
第3步、热油锅。
第4步、放猪油，放八角，香叶，桂皮，花椒炒一会儿放姜丝，蒜瓣，辣椒。
第5步、放小龙虾下去翻炒一分钟这样放米酒炒三分钟左右。
第6步、放适量水焖大火6分钟左右。
第7步、焖六分钟的样子，放青瓜，酱油，蚝油，盐，下去再焖3分钟左右，放葱，香菜翻炒就可以啦。
