主料：西芹、猪瘦肉
辅料：姜、蒜、盐、味精、料酒、生抽、淀粉、蛋清、食用油
制作流程
1、将猪瘦肉切成片，用盐、料酒、淀粉、蛋清、生抽抓匀腌制。
2、西芹洗净后切成段蒜、姜剁成沫。
3、锅内倒油烧热，炒香蒜末、姜沫，然后倒入肉片翻炒。
4、待炒至肉片变色快熟时倒入西芹同炒片刻。
5、加盐、味精调味炒匀即可出锅。
芹菜炒肉的正宗做法王刚
用料：
芹菜300克，猪肉 60克，大蒜 2瓣
生抽 1勺，盐 2克，蚝油 1勺
做法步骤：
1、芹菜摘洗干净，用刀拍几下芹菜茎，便于更入味
2、拍好的芹菜切段，猪肉切片，大蒜切末
3、锅内倒入适量食用油，放入蒜末煸香
4、放入猪肉煸炒
5、加生抽煸炒至上色
6、加入芹菜进行翻炒
7、加50毫升清水进行翻炒，水收干加蚝油，炒匀起锅装盘
芹菜炒肉的正宗做法王刚
木耳用温水泡开，芹菜洗净斜刀切段，胡萝卜半根切菱形片，五花肉切片，大葱小段切葱花，生姜小块切末，锅烧水下芹菜，焯烫一分钟下胡萝卜、木耳30秒后倒出备用，锅热油下五花肉炒出油脂，再放葱姜炒香，下入芹菜、胡萝卜、木耳大火翻炒，加1克盐、6克生抽大火翻炒均匀出锅即可。
