正常潍县萝卜一般于11月上旬立冬前后，气温降至6℃以下肉质根停止膨大时收获。收获后，先放入深30厘米、宽1米的浅沟内预冷6~7天，再放于深80厘米、宽1米的沟内贮藏，排一层萝卜覆一层土，共排两层萝卜，贮藏温度3~5℃，贮藏沟内的土壤含水量保持在14%左右。