潍坊水萝卜因为表皮青绿色，又叫青萝卜，一般是每年秋季逐渐开始上市，大致在十月份到元旦前后，听村里老人说，早下的有点辣，时间往后一点的萝卜成熟度更高，又甜又脆，水分足，要更好吃一点。不过，现在的水萝卜有些是在温室大棚中种植的，成熟期会有所提前。