玉米的用途还是很广泛的，玉米播种到地里后经过幼苗，抽穗授粉以后再过一段时间籽粒还没有完全变硬，这时期称为青玉米可以用来烧烤，煮熟以后都可以直接食用。

在过一段时间灌浆期结束籽粒就变得坚硬，这时就不能直接食用了，但可以把籽粒脱出来晒干后用机器按不同需求粉碎，一部分可以熬粥喝，也可以磨粉成面按一定比例掺到小麦面粉里面制成面食。