1、准备材料：江团鱼500克、生姜、蒜末、红椒丝，豆瓣酱、青椒丝、食盐、胡椒粉、鸡精，白醋、老抽各适量。
2、首先把江团鱼处理洗净，沥干水分。
3、提前把姜和蒜切成末，开火烧干炒锅，把姜片放入锅中擦拭一遍锅底，接着加入油，烧至7成热，加入少许盐，下入江团鱼开始炸至两面金黄即可。
油炸江团鱼的正确方法
原料
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江团鱼 (650g)
火腿 (适量)
水发香菇 (适量)
猪网油1张 (250g)
鱼糁 (200g)
橄榄油 适量
生抽 适量
葱丝 适量
姜丝 适量
盐 适量
绍酒 适量
清汤 适量
味精 适量
胡椒粉 适量
醋 适量
猪化油 适量
芝麻油 适量
大料 适量
1/江团。
2/将姜片铺放在盘子里。
3/放入江团，将姜丝放在鱼身上。
4/水滚，将鱼盘放入。
5/盖锅盖，旺火蒸12分钟。
6/盖锅盖，旺火蒸12分钟。
7/拿出鱼盘，倒掉鱼盘里的水。
8/放入葱丝。
9/淋上滚烫的橄榄油。
10/倒入生抽。
11/上桌后就可美美享用啦。
12、美味又好吃的油炸江团鱼的正确方法完成开吃了。
