椰子放久了会变椰宝的，不同大小的椰子变为椰宝的时间不同。但一般需要20多天。椰宝，在椰子内部形成，颜色与椰肉颜色相同，是一个长在椰心处，通体雪白、褶皱感十足的白球。椰宝的颜色和椰肉的颜色相同，是一个长在椰心处，通体雪白、褶皱感十足的白球。椰子是一种果实，放久之后，便会发芽，而此时椰宝便开始在椰子内部形成。

椰宝有大有小，小的椰宝由于生长周期较短，果肉入口滑嫩，较为甜脆。而较大的椰宝则果肉蓬松，肉质的水分较少，入口绵软。