打开后的椰子一天就会氧化。打开后的椰子要用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏保存，这样椰子不容易氧化变质。椰子在保存的时候可以放在阴凉避光的地方保存，这样保存的时间比较的长也不会腐烂坏掉，椰子汁可以饮用，椰子肉也可以食用，椰子肉还可以煲椰子鸡。