食材：冬瓜500g、油、盐、花椒、八角、大葱10g、姜汁、麻辣酱、酱油、干红辣椒、鸡精、白糖适量。

做法：

1、将冬瓜削去外皮，用勺子挖去冬瓜瓤备用。

2、将冬瓜切成厚块备用，葱切长段备用。

3、炒锅放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。

4、炸出调料香味后，下入干红辣椒和葱段爆出香味。

5、下入冬瓜块翻炒，加入白糖、食盐和酱油翻炒。

6、加入姜汁，放入麻辣酱，将调料翻炒均匀，裹住冬瓜。

7、加入适量的水，加盖，焖煮冬瓜入味。

8、汤汁浓稠时，打开锅盖，加入鸡精调味，出锅即可食用。