鱼豆腐在沸腾的水中煮2分钟左右可以熟，当它飘起来的时候就是熟了。
鱼豆腐本身属于熟食，但由于平时常放在冰箱里，手感较硬，外加杀菌，所以才需要煮热了吃。鱼豆腐在开水中容易煮熟，约2分钟即可。
鱼豆腐又叫油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成。
鱼豆腐的原料有：蛋清、精盐、鱼浆、木薯淀粉、大豆蛋白乳化浆、玉米淀粉、味精、肉精粉、白糖、猪油、冰水等。
鱼豆腐中的营养价值有鱼蛋白由盐溶性蛋白、水溶性蛋白和胶原性蛋白等。鱼豆腐营养价值丰富，口感佳，备受青睐。
鱼豆腐炒几分钟能熟
在炒鱼豆腐之前，最好还是用水煮一下，时间不用太长，2~3分钟就可以。实在没时间的话，也要用开水焯一下。不然的话，在后期制作的时候，鱼豆腐的口感会不那么紧实弹牙，并且炒过之后的鱼豆腐可能会有一点点腥味。所以说在炒鱼豆腐之前，最好还是要用冷水煮熟。
