炒螺蛳要盖上盖子煮一下吗，答案是炒螺蛳是要盖上盖子煮一会，因为，螺蛳在养殖时水里面会有一些不好的微生物，甚至是会有一些虫卵，所以必须要用高温且时间长一点才能杀死那些东西，才能保证吃了是健康的，，为了健康还是要盖上盖子多煮一会才是最重要的。