用料
猪肉馅7:3 500克
泡发香菇 150克
香葱 150克
素高汤（葱姜水） 200克
香料油（调和油） 35克
盐 5克
糖 2克
白胡椒粉 1克
香油 25克
酱油 20克
老抽 5克
鸡粉 2克
栗粉（玉米淀粉） 15克
做法步骤
步骤 1
香菇切成末，攥净水份备用。香葱也切成末。
步骤 2
素馅高汤（葱姜水）200克加入15克鹰粟粉（玉米淀粉）调匀。
步骤 3
猪肉馅500克放入盆中，加入盐 5克、鸡粉2克、白胡椒粉1克、糖2克，分次加入素馅高汤（葱姜水）200克搅拌上劲把水分吸收
步骤 4
加入酱油20克、老抽5克上色(可以根据自己喜好，调整颜色轻重)加入香料油30克、香油25克，拌匀放入冰箱冷冻30分钟充分吸收入味即可。
步骤 5
攥净水份的香菇加入盐1克、香料油5克、葱末拌匀，一起放入冷藏过的肉馅中调匀即可。
