主料：鱼肉600g，肥肉200g，红薯粉140g

辅料：紫菜少许，虾皮少许，小葱随意，生姜35g

调料：盐18g，白糖15g，料酒15ml，胡椒粉少许，味达美清香米醋少许，味达美味极鲜酱油少许

做法步骤：

1、 先准备食材，把鳘鱼清理干净，去鳞片，取鱼肉，把葱切碎备用。

2、 把鱼剁碎，但要有大颗粒。

3、 肥肉剁碎。

4、 用擦姜神器把姜擦成碎末备用。

5、 厨师机里放入盐，白糖，胡椒粉，料酒和姜末。

6、 开2档揉10分钟。

7、 边揉边加红薯粉，分多次加，每次揉匀后再加。

8、 时间到，加入葱花，低速揉2分钟左右。

9、 揉好的鱼肉是这样子的。

10、 碗里放入葱花，盐，虾皮，放入少许味达美味极鲜酱油调味。

11、 几滴味达美清香米醋。

12、 锅里放入水烧开，用铲子铲一小块鱼肉，用筷子往前推一条条鱼丸进锅里。

13、 全弄好了，煮开，等鱼丸全上浮就可以了。

14、 在碗里倒入沸腾的开水，加入鱼丸。